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一 基本信息
植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）為革蘭氏陽性菌，不生成芽孢，無鞭毛，兼性厭氧菌，代謝葡萄糖時(shí)產(chǎn)生氣體。
二 產(chǎn)品規(guī)格
活性乳酸菌含量 ≥ 1500億cfu/克
三 大小和菌落形態(tài)
1.大小 在電子顯微鏡下，一般大小約0.9～1.2 * 3.0～8.0um，菌體通常呈圓端植桿狀，單個(gè)、成對或短鏈狀，不會(huì)產(chǎn)生孢子，不具鞭毛，如圖所示。
2.菌落形態(tài) 在MRS培養(yǎng)基上的菌落表面凸起，呈圓形，表面光滑，細(xì)密，色白，偶爾呈淺黃或深黃色，菌落直徑約3mm；在LBS瓊脂培養(yǎng)基中呈灰白色、不透明、圓形、光滑、微小細(xì)密的菌落。
四 適合生長環(huán)境
1.本菌適合在兼性厭氧條件下生長，生長最適溫度30～35℃，能在10℃生長，45℃不生長；在pH4.5-9.5中可以生長，最適pH值6.5左右。
2.在厭氧環(huán)境生長較佳，耐鹽性約為13％～15％，產(chǎn)乳酸，具有高度耐酸性。
五 生長特性
1培養(yǎng)特性：在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行培養(yǎng)，可用MRS培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)
2生化特性：植物乳桿菌能夠產(chǎn)生各種具有特殊功能的代謝產(chǎn)物，如有機(jī)酸、多肽植物乳桿菌素等；能利用果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、L-山梨糖、纖維二糖、木糖、蜜二糖、核糖、葡萄糖酸鈉，可以產(chǎn)生酸性物質(zhì)，但是發(fā)酵葡萄糖、葡萄糖酸鈉均不產(chǎn)氣，屬于同型發(fā)酵類型中的兼性異型發(fā)酵群。
六功能特性
植物乳桿菌與人類的生活關(guān)系密切，是一種常見于奶油、肉類及許多蔬菜發(fā)酵制品中的乳酸菌，它對腸道微生物有重要影響，無論在食品發(fā)酵，還是在工業(yè)乳酸發(fā)酵以及醫(yī)療保健、動(dòng)保等領(lǐng)域，都有著廣泛的應(yīng)用。
【理化指標(biāo)】：
外觀：無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。
氣味：該產(chǎn)品固有的氣味。
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【應(yīng)用范圍】：食品添加劑，營養(yǎng)補(bǔ)充劑，健康營養(yǎng)品，醫(yī)藥保健品等。
【儲(chǔ)存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶(內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶)。
【保質(zhì)期】：24個(gè)月.